-30°

Der Wunsch nach saukaltem Eis

von: Başak Özay

„-30 Grad kaltes Eis“, am liebsten 100 Kugeln davon, was nie schmilzt und was nie zu Ende gegessen werden kann. Das war mein Kindheitstraum in der Türkei, wo es im Sommer manchmal 40 Grad, mit anderen Worten unerträglich heiß ist. Mein Traum ist nicht in Erfüllung gegangen, aber mittlerweile habe mich damit abgefunden, dass Eis schnell gegessen werden muss, weil es sonst schmilzt und der Genuss weg ist. Allerdings ist die Temperatur nicht nur beim Essen des Eises, sondern auch bei der Produktion wichtig:

„Eislabor“ ist ein kleines Eiscafe in der Bonner Altstadt. Inhaberin Petra Recker stellt das Eis in ihrem Labor, bzw. in der Küche des Cafes selber her. Weder Zusatzstoffe noch Geschmacksverstärker kommen in ihr Eis.

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